Od semena pa vse do ČiliMixa
- Objavljeno
- 15. 11. 2015
No še en uspešen projekt se je zaključil. Februarja sem začel kaliti semena. Marca sem kalčke
presadil v lončke, v katere sem dal: zemljo, smrekove listke in drobne kamenčkie V sredini Maja so sadike bile pripravljene, da jih presadim na vrt. Večino poletja sem jih samo še zalival, vse ostalo je naredilo sonce. Avgusta sem imel prvo žetev in nekje konec Oktobra sem pobral še zadnje feferone/čilije. Večino pobranih feferonov/čilijev sem posušil, ostale sem vložil.
Spodaj prilagam še recepte za ČiliMix in postopke vlaganja.
Sestavine ČiliMix
- domači posušeni feferoni/čiliji
- domača suha bazilika
- na morju sveže nabran domač rožmarin (posušen)
- na otoku v naravi nabran lovor (posušen)
- groba morska sol (Piranske soline)
- Poper (na žalost iz trgovine)
Priprava ČiliMix
Sila enostavna. Prvo zmeljemo feferone/čilije, dodamo lovor in ga zmeljemo, dodamo rožmarin (zmeljemo), dodamo poper in baziliko in sol(zmeljemo). Vse skupaj lepo zapremo v posodico.
Sestavine vloženi feferoni in čiliji
- Sveži feferoni ali čilije
- žlica soli
- žlica sladkorja
- žlica Jamesona
- kumina
- poper
- koprc
- razmerje kis (40%) voda (60%)
Priprava vloženi feferoni in čiliji
Kozarce za vlaganje dobro očistimo in segrejemo v pečici. Naložimo notri feferone/čilije in vse začimbe (koprc, poper, kumina, sladkor, sol in Jameson). Skuhamo kis in vodo in počakamo da zavre. Nato tekočino nalijemo v kozarce do vrha. Obrišemo rob in zapremo kozarce. Kozarce nato obrnemo na glavo in počakamo da se ohladi. Postavimo na hladno in čez kakšne 3-4mesece so pripravljeni za uporabo.
