Na olivnem olju na rahlo popečemo lososa. Odstavimo segrejemo maslo. Dodamo stroke česna in jih popečemo, dodamo narezane paradižnike, šparglje, smetano, gorčico, poper. Premešamo in dodamo še lososa, parmezan in špinačo. pokrijemo in kuhamo še približno 30 minut.
piščančja bedra ali perutničke
čebula
olive
korenje
koleraba
ohrovt
med
peteršilj
žlička kurkume
žlička soli
žlička popra
voda
olivno olje
Zelo pomembna je sama razporeditev mesa in zelenjave v posodi. Zaradi tožičaste oblike, je pri razporeditvi to tudi potrebno upoštevati. Količina je tudi odvisna od velikosti taijna. Sam uporabljam velikost 27, ki je primerna za 2-4 osebe.
Piščanca prvo umijemo pod toplo vodo. V posodo damo malo olivnega olja in malo vode. Na to razporedimo piščanca. Piščanca premažemo z medom in olivnim oljem. (hint, če je med malo trd, ga lahko na vroči pari zmehčamo).
Dodamo narezano čebulo, narezan ohrovt, olive, korenje narezano na trakce in kolerabo. Na koncu dodamo še začimbe sol, kurkumo in poper.
Postopek pečenja je preprost. Pri peki tajina pečico predhodno NE segrevamo, ampak zaradi same sestave posode (glina), le to damo v hladno pečico, ki jo začnemo postopno segrevati na 130oC. Če vaša pečica podpira ventilator, ga lahko vklopite. Pri tej temperaturi pečemo približno eno uro in pol.
Po uri in pol zamenjamo temperaturo na 200oC in pečemo še 30 minut. Po 30 minutah pečico preklopimo na žar in ventilator (če to vaša pečica omogoča) in tako pečemo še približno 20 minut.
Po 20 minutah pečico izklopimo vzamemo tajin ven in pustimo 10 minut, da se tajin malo ohladi.
Odpremo, pazimo na paro in piščanca serviramo skupaj z zelenjavo. Na to lahko dodamo svež peteršilj. K jedi se odlično prileže lahko dodamo kuskus.
Uporabimo okroglo posodo, ki ji dodamo olivno olje. Cvetačo operemo in jo razdelimo na manjše kose. Razporedimo po pekaču in popečemo v pečici pri 200 oC, (približno 20 minut).
Narežemo čebulo in česen ter ju popražimo na olivnem olju. Dodamo narezane paradižnike, poper in sol. Pazimo da pečemo na zelo majhni teperaturi in mešamo, da se nam sestavine ne prismodijo. Pečemo približno 15 minut. (Na koncu ohladimo)
Naribamo sir. Eno četrtino sira spravimo v posodico, ostalo zmešamo v posodi skupaj s jogurtom, dvema jajcema, omako iz paradižnikov. Dodamo še popečeno cvetačo ter vse skupaj na rahlo premešamo.
Narežemo peteršilj in mu dodamo preostalo eno četrtino naribanega sira.
Za zaključek, v posodo damo malo olivnega olja, dodamo cvetačno mešanico, ki smo jo pripravili in povrhu posujemo mešanico sira in peteršilja Pečemo v pečici pri 200 oC približno 35 minut.
Jabolka operemo, jih olupimo, razrežemo in odstranimo peške. Vposodo nalijemo vodo in dodamo narezana jabolka. Kuhamo približno eno uro na zmerni temperaturi. Dodamo cimet, sladkor in vse skupaj z paličnim mešalnikom premešamo. Če čežana še ni dovolj gosta, jo lahko še nekaj časa kuhamo, vendar je potrebno biti pazljiv, da je ne zažgemo.
Operemo in razkužimo kozarce in pokrove za vlaganje. Dodamo čežano v kozarce in jih dobro zapremo. Kozarce zavijemo v deko in jih počasi ohladimo.
V posodi zmešamo moko, jajca, sodo, sladkor, sol in mleko. Narežemo banane na kose in jih pomočimo v maso. Banane odcedimo in jih popečemo na vročem olju.
Pečene banane na koncu prelijemo še z medom.
V posodi zmešamo moki, kvas, stopljeno maslo, jajce, sladkor, rum, mleko, olja in ščepec soli. Testo dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo stati čez noč.
Priprava vanilijevega pudinga: od mleka, ki smo si ga pripravili, 6 žlic in jih zmešamo skupaj z pudingom. Dodamo še dve žlici sladkorja. Preostalo mleko zavremo. Ko mleko zavre mu začnemo postopno dodajati maso za puding. Mešamo na zmerni temperaturi še približno 5m minut. Puding ohladimo.
Priprava nadeva: V posodo damo, skuto, drobtine, jajce (samo rumenjak), kislo smetano in sladkor. Zmešamo ter dodamo še puding in stepen beljak, ki ga z žlico na rahlo vmešamo v maso.
Finale:
Namastimo okroglo posodo za pečenje (lahko tudi posodo za pečenje oblatov). Testo enakomerno porazdelimo po posodi, mu dodamo maline in na koncu še nadev. Postavimo v pečico in pečemo pri 150oC 45minut.
V posodi zmešamo jajca, sladkor, soda, mleko, moko in stopljeno maslo.
Skuto, jajca, zdrob, pehtran in vanilijev sladkor zmešamo, da dobimo gladko maso.
Finale:
Polovico mase damo v namaščen pekač in pečemo približno 10 minut pri 180oC. Vzmamemo iz pečice in namažemo skutin namaz. Dodamo še preostali del mase in pečemo XX minut pri temperaturi 180oC.
Narežemo čebulo in jo popražimo na olivnem olju. Šparglje narežemo in jih dodamo čebuli. Dodamo vodo, sol, poper in rožmarin. Po 15 minutah vzamemo palični mešalnik in juho spasiramo.
Spasirano juho še kuhamo približno 15 minut. Juhi na koncu dodamo še jogurt in kalčke, se pa zraven priležejo še popečeni kruhki.
Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo moko, mleko, pecilni prašek, vanilijev sladkor in stopljeno maslo. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo tekočo maso.
Namastimo pekač in zlijemo 1/3 mase v pekač. Pečemo 10 minut pri 180 oC.
V preostanek mase damo žlico kakava in pretlačene banane. Maso dobro premešamo.
Po 10 minutah iz pečice vzamemo rahlo popečeno maso in jo prelijemo z malinami. dodamo še preostalo maso in vse skupaj pečemo 1h pri 180 oC.
Narežemo šparglje in jih skuhamo v soljeni vodi. Popražimo čebulo in česen. Zmešamo jajca, ki jim dodamo sladko smetano.
V posodo za pečenje damo zmešana jajca, čebulo/česen, šparglje, čemaž, nasekljan peteršilj, kislo smetano in na kocu pokrijemo še z sirom.
Pečemo v pečici 10 minut pri 200 oC. Za zadnjih 5 minut prestavimo pečico na žar/ventilator, da se sir popeče.
