Piščančja rižota
- Objavljeno
- 21. 7. 2010
Sestavine
- piščanec (bedra ali perutničke)
- paradižnikova mezga (pelati)
- skodelica riža
- voda (1,5 skodelice)
- sir
- 1 paradižnik
- rožmarin (svež)
- bazilika (sveža)
- vegeta
- feferoni (suhi nadrobljeni)
- provansalske začimbe
- ščepec soli
- ščepec sladkorja
- poper
Priprava paradižnikove omake
Priprava omake je ključnega pomena, a je sila enostavna. V manjšo posodo, ki je primerna za mešanje s paličnim mešalnikom, dodamo paradižnikovo omako (pelate), ščepec soli, ščepec sladkorja, baziliko, olivno olje, provansalske začimbe, čili (za tiste, ki imate radi pekoče) ter vse skupaj začinimo s poprom. Dobro premešamo(najboljše je uporabiti palični mešalnik) in naša omaka je pripravljena.
Priprava piščanca
Piščanca začinimo s poprom, soljo, vegeto ter vse skupaj zalijemo z olivnim oljem. Dobro premešamo, pokrijemo ter postavimo za nekaj časa na hladno.
Zadnje dejanje:
Prižgemo pečico na 150 oC. Piščanec naj ostane v pečici tako dolgo, da koža malo porjavi. Priporočljivo je, da peko spremljajo in po potrebi pomešamo. Ko piščanec dobi željeno barvo, ga vzamemo iz pečice. Pustimo stati nekaj minut, vendar le toliko, da se piščanec malo ohladi. Ko je piščanec rahlo ohlajen, vzamemo riž ter ga enakomerno posujemo po posodi. Zalijemo z vodo in paradižnikovo mezgo. Dodamo koščke sira ter po vrhu naložimo narezane kolobarje paradižnika. Postavimo vse skupaj nazaj v pečico pri 170 oC. Jed je pripravljena,ko vsa voda izpari (približno 30 min).
Pa dobr tek!
