Piščanec iz tajina

Objavljeno: 13. 12. 2020

Sestavine (Velikost mojega taija je 27cm. Sestavine so prilagojene za to velikost.):

piščančja bedra ali perutničke

čebula

olive

korenje

koleraba

ohrovt

med

peteršilj

žlička kurkume

žlička soli

žlička popra

voda

olivno olje

Priprava

Zelo pomembna je sama razporeditev mesa in zelenjave v posodi. Zaradi tožičaste oblike, je pri razporeditvi to tudi potrebno upoštevati. Količina je tudi odvisna od velikosti taijna. Sam uporabljam velikost 27, ki je primerna za 2-4 osebe.

Piščanca prvo umijemo pod toplo vodo. V posodo damo malo olivnega olja in malo vode. Na to razporedimo piščanca. Piščanca premažemo z medom in olivnim oljem. (hint, če je med malo trd, ga lahko na vroči pari zmehčamo).

Dodamo narezano čebulo, narezan ohrovt, olive, korenje narezano na trakce in kolerabo. Na koncu dodamo še začimbe sol, kurkumo in poper.

Postopek pečenja je preprost. Pri peki tajina pečico predhodno NE segrevamo, ampak zaradi same sestave posode (glina), le to damo v hladno pečico, ki jo začnemo postopno segrevati na 130oC. Če vaša pečica podpira ventilator, ga lahko vklopite. Pri tej temperaturi pečemo približno eno uro in pol.

Po uri in pol zamenjamo temperaturo na 200oC in pečemo še 30 minut. Po 30 minutah pečico preklopimo na žar in ventilator (če to vaša pečica omogoča) in tako pečemo še približno 20 minut.