Sacher torta
- Objavljeno
- 28. 4. 2012
Tako je to, letnik 82 naznanja 30 letnice. In ja tudi sam jo letos dosežem... wuhuhuh sivi lasje so zakon. Any way, ker imam jutri piknik in ker dva moja prijatelja iz otroštva praznujeta 30 letnico. Je primerno, da se nekaj dobrega pripravi. Kaj boljšega kot Sacher torta?
Sestavine
- 400g jedilne čokolade
- 200g masla
- 6x jajca
- 50g sladkorja v prahu
- 60g belega sladkorja
- 125g moke
- 600g marelične marmelade
Priprava
Prvo pripravimo oblate. Ločimo rumenjake od beljakov. Torej potrebujemo dve posodi. V posodo z rumenjaki damo 50g sladkorja v prahu, 100g raztopljenega masla in še na koncu 90g raztopljene jedilne čokolade. Čokolado lahko raztopimo kot je prikazano na sliki. Vse skupaj penasto vmešamo. V beljake vstavimo beli sladkor in mešamo toliko časa, da masa postane trda. To maso z žlico počasi vmešamo v maso rumenjakov. Nato postopoma dodajamo presejano moko in še vedno z žlico počasi vmešamo v maso. Pripravimo primerni pekač za peko oblatov. Ga namastimo in prestavimo maso v pekač. Pečemo pri 160oC približno 45 min. Ohladimo oblate in jih narežemo na dva dela. Če imate manjši pekač, priporočam da jih narežete na tri dele.
Nadaljujemo z pripravo glazure. Marelično marmelado stopimo na zmanjšanem ognju. In jo namažemo po vseh oblatih, tudi po vrhnjem in ob strani. Vse skupaj postavimo v hladilnik za približno eno uro.
Naslednja faza, čokoladni preliv. Preostalo čokoloda in maslo, ki ga nismo uporabili raztopimo na ognju. Polijemo čokolado po celi torti in jo enakomerno razporedimo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za približno 1uro.
Finalna izdelava so samo še kakšni okraski ali pa napisi. Ko zaključimo sacher torte ne dajemo več v hladilnik! Torta naj na sladokusce počaka v hladnem prostoru.
