Višnjevo ananasova torta - (bio)
- Objavljeno
- 5. 3. 2013
No ja, sam nisem ravno največji fan sojinih stvari, ampak kdaj pa kdaj se je potrebno tudi žrtvovati. Mislim, da sem prvič testiral kuhanje z sojinim mlekom in sojino smetano :) Moram reči, da je izpadlo odlično.
Sestavine oblati
- 6x Jajce
- 6 žlice tople vode
- 190g sladkorja
- 70g pšenične bele moke
- 80g jedilnega škroba
- 1x pecilni prašek
- 1x vanilijev sladkor
Priprava oblati
Ločimo rumenjake in beljake. Prvo v posodi penasto vmešamo rumenjake, jim dodamo 6 žlic vode in postopno dodajamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepamo toliko časa, da nastane penasta krema. Na koncu dodamo še moko, jedilni škrob in pecilni prašek, vse skupaj dobro premešamo.
Iz beljakov stepemo sneg in ga na rahlo vmešamo v testo. Najboljše si je pomagati s kuhalnico. Vzamemo pekač primeren za peko oblatov in ga predhodno namastimo. Pečemo približno 30 minut pri 170oC. Po potrebi, oziroma če opazimo da se nam povrhnjica prižiga, pokrijemo z folijo.
Ko je testo pečeno, ga ohladimo in ga 2x prerežemo, tako da dobimo 3 oblate.
Sestavine glazura
- 350ml sojinega mleka
- 150ml sojine sladke smetane
- 3x rumenjaki
- 100g sladkorja
- 1x Vrečka vanilije
- 60g škroba
Priprava glazura
Zmešamo rumenjake s 50 ml sojinega mleka in škroba. Sojino mleko, sojino smetano in sladkor grejemo, da se sladkor raztopi. Ko zavre, dodamo mešanico škroba, rumenjakov, sojinega mleka in vrečko vanilije. Kuhamo, da se krema zgosti. Kremo je potrebno ohladiti.
Finale sestavine:
ohlajeni 3x narezani oblati
ohlajena glazura
400ml Sojine sladke smetane
vložene višnje
ananas v konzervi
naribana čokolada za dekoracijo
Finale priprava:
Položimo prvo oblato na primerno podlago. Ločimo višnjev sok in razkoščičene višnje. Sok uporabimo, da namočimo testo. Na to naložimo višnje in polovico glazure. Z nožem razmažemo po celem testu. Naložimo novo oblato. Namočimo ga z ananasovim sokom in na to položimo koščke ananasa. premažemo še z preostalo glazuro in pokrijemo še z zadnjo oblato, ki nam je ostala. Stepemo sladko smetano in jo enakomerno razmažemo preko cele torte. Na koncu še uporabimo malo čokolade za dekoracijo.
