Kostanjeva torta
- Objavljeno
- 1. 11. 2015
Jesen je že v polnem zamahu, kar pomeni da imamo kostanja in ostalih jesenskih dobrot na pretek. No ker sem že dolgo časa načrtoval kostanjevo torto, sem jo letos tudi naredil. Je odlična in jo priporočam.
Sestavine testo
- 120g sladkorja v prahu
- 4x jajca
- 1x vanilijev sladkor
- ščepec limonine lupinice
- 250g kostanja
- 50g mandljev
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 2x žlici drobtin
Priprava testo
Olupimo in skuhamo kostanj. Kostanj pretlačimo in mu dodamo sladkor v prahu, 4 rumenjake (ločimo beljake in rumenjake), ščepec limonine lupinice, pecilni prašek, drobtine in zmlete mandeljne. Vse skupaj dobro premešamo. Stepemo beljake v sneg sneg, ki ga počasi vmešamo v maso. Namažemo primeren pečak za torte in pečemo v pečici približno 30 minut pri temperaturi 200oC. Testo ohladimo in ga narežemo na dva dela.
Sestavine nadev
- 200g skuhanega kostanja
- 200g jedilne čokolade
- 1 žlica viskija
- 100g masla
Priprava nadev
Stopimo čokolado in maslo. Pretlačimo skuhane kostanje in mu dodamo stopljeno čokolado maslo in žlico viskija.
Sestavine premaz
- 150g Temne čokolade
- 2 žlici čokoladnega likerja
- 4 žlice sladkorja
- 10g masla
- 0.5 dcl mleka
- 1 žlica viskija
Priprava premaz
V primerni posodi stopimo temno čokolado, liker, sladkor, maslo, mleko in viski. Premaz namažemo takoj, ko se ta stopi.
Finale:
Narezano testo premažemo z sokom. Sok po izbiri, sam sem uporabil bezgov sok. Dodamo nadev in ga enakomerno porazdelimo po torti. Pokrijemo z drugo polovico in premažemo torto s premazom. Postavimo na hladno čez noč.
