Domača jagodna marmelada
- Objavljeno
- 5. 6. 2013
Huh, prvič sem se lotil kuhanja marmelade in mislim, da je uspeh zagotovljen. Majhne opekline in rasuta kuhinja so samo posledice boja. Rad bi samo še poudaril, da je marmelada kuhana izključno brez želirnih dodatkov, ker meni osebno to v marmelado ne paše. Z zagotovostjo lahko trdim, da bo marmelada več kot odlična!
Sestavine
- 5kg Brežiških jagod
- 2,5 kilograma rjavega sladkorja
- 1 dcl ruma
- vrečka pistacij
- 1x limona
- cimet
Priprava
Operemo jagode in porežemo peclje. Vržemo jagode v primerno veliko posodo, kjer jih bomo kuhali na majhnem ognju. Vzamemo palični mešalnik in jagode zmiksamo. Lahko pustimo nekaj večjih kosov, ki bodo služili za izgled. Dodamo sladkor, rum, limono in malo cimeta. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Olupimo in operemo pistacije, jih zmiksamo z paličnim mešalnikom in jih dodamo marmeladi. Postopek kuhanja traja približno 3 ure, oziroma dokler se nam masa jagod ne zgosti. Sproti vsake toliko časa malo premešamo- To delamo predvsem zaradi tega, da se nam marmelada ne sprime na posodo. Ko smo zaključili z kuhanjem pride na vrsto vnašanje marmelade v kozarce. Prvo kar naredimo je, segrejemo kozarce v pečici pri 100oC približno 10 minut. To predvsem naredimo zaradi tega, da kozarce razkužimo in da preprečimo pokanje kozarcev zaradi vroče marmelade. Kaj je potrebno paziti pri nadevanju marmelade v kozarce.
1. Kozarci in marmelada so vroči. Suha cunja, rokavica je priporočljiva.
2. Predno kozarce zapremo obrišemo rob, vsaka umazanija ki ostane lahko povzroči plesen.
3. Kozarce polnimo do vrha.
4. Polne kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo z deko. To naredimo zaradi tega, da se marmelada počasi ohlaja. Ohlajanje traja približno 1 dan.
Mogoče samo še kratek napotek, Pri kuhanju marmelade je pomembno, da zaščitimo malo stene, tla ali kaj drugega kar bi se lahko umazalo. Kajti ko kuhamo, veliko te marmelade leti na okoli. Predvsem pa marmelade ne pokrivamo, mi želimo, da čim več vode spravimo iz marmelade. Še morda zanimivost, nikoli nisem bil fan želiranega sladkorja in pri kuhanju marmelade sem ugotovil, da le tega ne potrebuješ. Moja marmelada se je naredila po naravni poti in je veliko boljša kot tista, ki je kupljena v trgovini.
Komentarji (2)
Gregor Raičevič 12. 6. 2013
Ja seveda. Jagode in pomaranče so odlična kombinacija. Jaz lahko samo povem da od moje "ozimnice" je ostala samo še ena marmelada... Preveliko povpraševanmje :) Je pa v planu še češnjeva, malinina in višnjeva marmelada in očitno še enkrat jagodna :)
Pa pošljite sliko vaše marmelade, jo z veseljem objavim na mojem blogu.
Lp
Anonimno 12. 6. 2013
Mmmm, zveni omamno, ali se da namesto ruma lahko pomarančni sok ali kaj podobnega? jagode in ostalo že imam in se lotim podviga zvečer:)
