Vlaganje, ježki, gobe, kozarec?

Objavljeno: 10. 11. 2013

Malo zamujam z objavami ampak vseeno nisem pozabil na kuhanje. Torej, jesen se končuje ampak gobice sem si vseeno pripravil na zimovanje. Po kratkih sprehodih po gozdu sem naletel na res obsežno najdbo ježkov. Ježke sicer ne uvrščamo med najbolj užitne gobe, so pa idealni za kakšne solate ali dodatek k prilogam. Kakor koli, jaz jih bom pojedel, tisti ki jih pa ne marate ----> to bad! Več zame.

Sestavine

gobe ježki v neomejena količina (po črki zakona)
kis
sol
belo vino
poper
lovorjeve liste

Priprava

Namenoma nisem napisal nobenih vrednosti, zelo je odvisno od tega koliko imate gob in koliko vam paše kislost gob. Jaz recimo da sem jih nabral približno 1kg. Postopek je sila preprost. Gobe operemo in z žličko postrgamo iglice ki jih ima spodaj na klobuku. Gobe nato razrežemo jih damo dcl vode malo kisa in sol. kuhamo jih v sopari približno 10 minut. Toliko da se zmehčajo a ne razkuhajo. Ježke odcedimo in jih začnemo kuhati v kisovi marinadi. Približno dodamo 2 dcl kisa, 1dc vode in 0,5 dcl vina. Dodamo še, poprova zrna in 3 lovorjeve liste. Kuhamo približno 10 minut. V pečici segrejemo čiste kozarce za vlaganje in v njih nalijemo naše gobe. Dobro zapremo in ohlajamo pod deko.