Skutina štruca
- Objavljeno
- 3. 2. 2015
Že res, da sem nekaj podobnega že naredil dolgo časa nazaj. Ampak malo se je ta recept spremenil. Dodalo se je kopico novih stvari, ki so kruh samo že izboljšale.
Sestavine
- 500g Skute
- 500g moke
- 1 žlica sode
- 1 suhi kvas
- 2 jajca
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica soli
- 1dcl. mlačnega mleka
- 2 žlici olivnega olja
- pest mandeljnov
- suhi rožmarin
- posušena rdeča bazilika
- sveži rožmarin vejice
- sveži timijan vejice
Priprava
V posodo damo skuta, soda, suhi kvas, jajca, sladkor, sol, mandeljni, posušena bazilika, narezan rožmarin in narezan timijan. Vse skupaj dobro premešamo. Dodamo moko olivno olje in mlačno mleko, ki ga segrejemo na največ 30oC. Zmešamo in na koncu dobro pregnetemo. Damo testo na hladno za približno 3 ure da lepo vzhaja. Nato ga še enkrat lepo pregnetemo. Oblikujemo v štruco in na vrhu z nožem 4x lepo zarežemo. Posujemo z suhim rožmarinom in damo v pečico pri 200oC. Pečemo približno 30-45 minut.
