Njoki iz buče

Objavljeno: 17. 11. 2017

Buče, ki zrastejo jeseni so meni ena najljubša hrana. Iz njih lahko pripravimo juhe, pečene buče ali pa kar njoke. V današnjem receptu, vam predstavim enostavno pripravo njokov iz buče maslenke. Višek testa lahko spravimo v vrečko, zamrznimo in uporabimo za naslednjič.

Sestavine

500g buče maslenke
400g moke (presejemo)
1 jajce
poper
peteršinj
žlička soli

Priprava

Bučo razrežemo na dve polovici. Olupimo in razrežemo na kose. Kose buče skuhamo v slani vodi (približno 15 minut). Ohladimo, odcedimo vodo in z vilicami bučo zmečkamo v pire. Dodamo peteršilj, moko in vse skupaj dobro pregnetemo. Dodamo jajce in poper, ter ponovno testo pregnetemo. Gnetemo približno 15 minut oziroma dokler se testno ne sprijema več. Po potrebi lahko dodamo še malo moke.

Testo razdelimo na več manjših kosov, ki jih razvaljamo v dolge klobase, ki jih razrežemo na enako velike kose (njoke). Njoke kuhamo v vreli vodi. Ko priplavajo na površje pomeni, da so skuhani.

Na maslu popečemo drobtine in jih posujemo po njokih. Za boljši okus jih prelijemo še z olivnim oljem.