Pečena raca

Objavljeno: 12. 12. 2017

Letos sem na martinovo kosilo povabil svoji dve vzornici pri kuhanju. Moja mami in babica. Obe sta pripomogli k temu, da danes ta blog obstaja. Navsezadnje smo doma vedno dobro jedli. Zato sem želel narediti nekaj posebno okusnega. Odločil sem se, da se bom prvič lotil priprave pečene race. Brez določenih kuhinjskih pripomočkov to nebi bilo izvedljivo.

Sestavine

1,8kg race (1kg = 1 ura pečenja)
korenje
paradižnik
sol
poper
jabolko
olivno olje

Priprava

Raco očistimo in operemo pod hladno vodo. Izberemo primerno posodo za pečenje. Raco obrnemo na hrbet, jo posolimo, popopramo in prelijemo z olivnim oljem.

Nadevamo jo s filo, ki vsebuje korenje, paradižnik in jabolko, noge pa ji povežemo, da bo obdržala obliko.

Pečico segrejemo na 220oC in pečemo eno uro. Med samo peko je raco potrebno raco zalivati s tekočino, ki se je nabrala v posodi. Nato temperature zmanjšamo na 200oC in pečemo še dodatno uro. Da bi preverili ali je raca dovolj pečena, priporočam uporabo termometra. Temperatura mesa se mora gibati med 70 in 80 oC. Raco odcedimo in narežemo na kose. Zraven priložimo rdeče zelje in pire krompir.

Blog je omogočil ceneje.si